🍴 Alimentación

Lo que comemos, y en menor medida lo que bebemos, influye mucho en nuestra huella.

Utilizamos los datos de Agribalyse para calcular el impacto de nuestras comidas.

Huella climática

El primer factor es la cantidad de carne y productos lácteos:

• la producción de un kilo de carne emite CO₂, pero también otros gases (como el metano) que calientan el clima mucho más rápidamente
• los animales tienen que ser alimentados con cereales que podríamos haber comido nosotros, y que a menudo son fruto de la deforestación.

En contra de lo que se suele oír, la distancia que recorren nuestros alimentos, la estacionalidad de las frutas y verduras y la cantidad de envases de plástico tienen una importancia secundaria.

Huella hídrica

La huella hídrica de los alimentos es muy importante, porque la agricultura es particularmente intensiva en agua. Según los datos actuales, la huella entre las comidas vegetarianas y las de carne no es tan diferente debido a la gran huella del acompañamiento medio (verduras, almidones) en cada tipo de comida, que suaviza las diferencias entre ellas.