Les produits de la mer n’ont pas tous la même empreinte carbone. Cette empreinte peut être très différente en fonction de la technique de pêche ou de la méthode d’élevage du poisson.
L’empreinte carbone n’est pas le seul critère à vérifier pour choisir les poissons ou coquillage à cuisiner : il est également important de consommer des produits provenant de stocks gérés durablement (non surpêchés).
L'impact carbone de différents poissons et crustacés
J'agis
Favoriser la consommation de produits locaux, frais, de saison
Privilégier les produits issus de modes de pêche ou d’aquaculture à faibles impacts sur l’environnement (à la ligne, à l’engin sélectif, ou traditionnelle)
Diversifier les espèces consommées en suivant les recommandations de l’ANSES (Agence Nationale de Sécurité Sanitaire) :
Maximum 2 portions de poissons par semaine, dont un poisson gras (saumon, sardine, maquereau, hareng, truite fumée)
Varier les espèces et les lieux d’approvisionnement
Limiter à 2 fois par mois la consommation de poissons d’eau douce
