Déforestation

L’étude Pendril & al. donne une empreinte moyenne de 34 kgCO2e / personne de déforestation importée liée à la consommation de viandes d'élevage. Nous partons du principe que ces émissions liées à la production de viandes d'élevage appartiennent majoritairement à la catégorie "viande rouge" : c'est la catégorie la plus consommatrice de terres et de ressources. La consommation moyenne par français de viande rouge se situe autour de 3 repas par semaine, soit 156 repas par an.

En conséquence, nous ajoutons à l'empreinte des repas une empreinte moyenne de 0.218 kgCO2e / repas de viande rouge.