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Alimentation
Les produits ultra-transformés : pourquoi y renoncer ?
I understand what's at stake
La transformation des aliments est une étape consommatrice de ressources et d’énergie. Il faut :
- Des matières premières (et de l’énergie) pour fabriquer son emballage
- De l’énergie :
- pour transformer l’aliment (couper, chauffer…), mais il en faudra également si cette étape est réalisée chez vous
- pour conserver la préparation (température contrôlée : de la congélation à la simple lutte contre les écarts importants de température, tout au long de la chaîne de distribution)
- pour transporter les aliments entre plusieurs lieux de transformation
- pour **collecter, puis recycler les emballages
En matière de santé, Santé Publique France rappelle que ces aliments sont souvent de densité énergétique élevée et de faible qualité nutritionnelle, et que de récentes études ont montré des associations entre la consommation d’aliments ultra-transformés et un risque accru de différentes maladies chroniques**.
Taking action
- Remplacer progressivement : substituer un produit transformé par semaine par un équivalent fait maison, ou issu d’une production artisanale
- Consulter le calendrier des fruits et légumes de saisonpour cuisiner des produits frais
- Lire les recommandations de Santé publique France sur les produits ultra-transformés
Also worth discovering
Lire cette synthèse de l’INRAE sur les aliments ultra-transformés, leurs des impacts négatifs sur la santé, et des propositions concrètes pour limiter l’exposition des populations.