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Alimentation

Cuisiner plus souvent des légumineuses

Je comprends l'enjeu

Les légumineuses sont les championnes de l’alimentation durable. Santé, agriculture, eau : elles ont bon sur toute la ligne !

Santé Publique France recommande d’en consommer au minimum 2 fois par semaine :

  • Elles sont une source importante de protéines
  • Elles sont riches en glucides, fibres et vitamines
  • Elles contiennent peu de matières grasses (principalement acides gras essentiels)
  • Elles ont une empreinte carbone très faible
  • Leur culture nécessite très peu d’engrais et d’eau
  • Elles captent l’azote et le fixent dans le sol (l’azote est un élément indispensable à la croissance des plantes).
L’impact carbone des légumineuses en comparaison avec certaines viandes

J'agis

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